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こんにちは、衛生士の出口です。

先日鹿児島にいってきました！

温泉も山も最高でしたが、特に印象に残ったのが

「鳥刺し」でした(^^)

“鹿児島県内と宮崎県の一部”

でしかみられない独特な食文化だそうです。

包丁やまな板は83℃以上のお湯で殺菌し、専用のものを使ったり、

食中毒を防止するため、解体方法や肉表面の殺菌、温度管理などを定めているそうです。

そこでしか食べれない貴重な食文化に触れる事ができて、とてもよい思い出になりました。

新城アイモール歯科

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